怎么做鱼最好吃？
“鱼肉的味道，应该是最让人难以忘怀的。” -《风味人间》 我曾经做过无数次鱼，给我爸爸，给我妈妈，给我的客人，甚至给我的宠物猫做鱼吃（别问我为什么给猫做鱼）…… 但我发现我做得最好的一次，是我自己偷吃过我妈的鱼！ 那条鱼很小，可能只有一斤重，我的母亲用油炸了一下，放了很多调料，让我吃的时候感觉特别香，直到现在都能想起来那个香味，我知道那是我妈给我的爱~ 可我妈不让我吃太多，她怕我吃多了过敏，但是我还是忍不住吃了，结果果然过敏了，全身起疙瘩，脸上都是，那种痒简直难以形容，当时我也不知道怎么回事，以为自己要死了，着急得哭…… 最后我妈妈带我去诊所，才把我救回来……
后来我再也没吃过那个味道的鱼，直到我自己做鱼。 我用的方法很简单，就是红烧，然后用酱油、料酒腌一下，让鱼入味后再烧，最后加点糖提鲜。 我烧的这条鱼，我爸爸吃了，他说这是他的最爱～
1、蒸鱼 买一条新鲜活鱼，用料酒、生抽腌制一下（去腥） 用筷子在鱼的身上划开几个口子，方便入味 把葱和姜放在盘子上备用 在鱼上放些切好的葱姜，在盘底放两片生姜 一块老姜切片，放入锅中加水大火煮开5-6分钟后关火焖20分钟（这个步骤是为了去除腥味，而且这样做鱼肉很嫩很滑） 最后起锅烧油，放入葱花和辣椒爆香后趁热淋到盘子中间即可！ 这个蒸鱼方法应该是我最喜欢的了吧哈哈哈~
2、砂锅炖鱼汤（我最爱） 买一条新鲜活鱼，同样用料酒、生抽等浸泡一会去腥； 把葱切好，姜切成薄片，蒜拍成蒜泥； 豆腐切小块待用～ 锅里热油，爆香葱姜片蒜蓉。倒入清水（水一定要能没过鱼哦啦），加入食盐少许、胡椒粉适量、白糖少量、料酒几滴，然后把豆腐和鱼片铺在里面。 大火烧开后转小火慢熬30分钟左右就差不多了。
