猪软肋骨好吃吗？
作为一个四川人，我觉得猪肉最香的地方就是软肋了！
以前家里做腊肉，这个肉是绝对要留的，因为太有风味了。 用青辣椒炒着吃或者炖汤喝那简直是人间美味 后来在外面读书工作，吃不到家里的味道了，又特别思念那种感觉… 于是自己买了五花肉做腊肉，但怎么做都不对味，直到我奶奶教了我一个方法……
做腊肉最重要的不是晒，而是晾干。把切好的肉放到带网眼的篮子里（这样排骨上的肉可以漏下去），放在太阳底下暴晒几天，等肉里的油脂都挥发掉，只剩下结实紧致的肉干就可以了 然后做成香辣腊肉煲仔饭、腊肉豌豆粥，或者最简单的蒜香蒸腊肉，那就是真的好好吃了~
不过要是说到最经典的吃法，还是糖醋软肋。用面粉鸡蛋和成面团，给切得薄薄的软肋裹上面衣下锅油炸，再淋上用酱油醋糖调好的酱汁焖煮入味，一口下去能吃到酥酥脆脆的面衣，软糯糯的瘦肉，还有滑嫩嫩的脂肪，口感实在是太棒了～ 当然最经典的吃法还是在成都的火锅里。新鲜肥厚的软肋片在红油锅里涮一涮，蘸着酱料好吃到飞起~