海螺什么做法最好吃？
油爆海螺片 原料： 海螺500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱白2段、干红辣椒6-8个、姜3-4片。 调料： 盐2茶勺(5g)、白糖1茶勺（5g）、醋1/2汤勺（5ml）、生抽2汤勺（30ml）、老抽1汤勺（15ml）、水淀粉2汤勺（30ml）、香油1汤勺（15ml）。
制作过程：
1.把海螺用清水泡2小时左右，期间换几次水，让海螺吐尽沙子；把黄瓜和胡萝卜清洗干净，切成薄片备用；葱白部分切成葱花，辣椒去籽后切成段，姜切片备用。
2.取一锅，加入适量的清水，冷水下入海螺，煮至开锅后去除浮沫，再加入料酒和葱段，煮熟后捞出冲洗干净待用。（这个过程大概需要煮10分钟左右）
3.另起锅，加入少许底油，烧热后加入所有调料，放入辣椒和葱姜炒出香味儿。
4.加入两茶勺生抽酱油、一茶勺老抽酱油调成酱油色。
5.倒入切好的黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀。
6.下入煮好的海螺，均匀拌炒片刻至入味。
7.最后淋入水淀粉勾芡，出锅前再滴入几滴香油即可。 小提示：
1.在清洗海螺的时候，不要只放清水里浸泡，因为海螺表面附着着一层黏液，这层黏液有不少寄生虫，所以需要用牙刷刷洗海螺的表面，这样才能彻底清洗干净。
2.在煮海螺时，一定要煮得熟透后再食用，否则很有可能感染寄生虫。