酸梅泡多久好吃？
1、新鲜采摘的青梅，一般有青黄色的表皮，比较光滑；而经过晾晒的干梅子，表皮呈茶色，较粗糙，并有皱褶。另外，新鲜的梅子味道酸甜，带有青色，而晒干后的梅子颜色为深棕色，味道偏酸。 2、看大小。一般来说，新鲜青梅的大小差不多，而晒干的梅子由于经过了自然风干，会缩小一圈。 3、掂重量。同样大的梅子，重的比较好，因为重的证明果肉丰满，水分较多。相反，则说明肉质不饱满。
4、泡水。把一小撮梅子和清水一起放进杯子中，浸泡半小时后观察，如果梅子迅速膨胀，说明新鲜良好；如果膨胀较慢，甚至不膨胀，说明品质不佳。
5、闻气味。优质的新鲜梅子有一股清香味儿；而劣质的梅子会有霉味或者酒味等。 除了以上简单的选购技巧外，还要仔细查看包装上的生产日期和保质期、厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全。还应注意观察包装是否有漏气现象。 有条件的最好先买少量试吃一下，看看是否适应自己的口味再购买。
梅子的吃法很多，可生吃、可炖食、可炒制，还可以泡酒喝。但最常见的方法还是用来泡酒和做糕点，例如酸酸甜甜的糖醋排骨、香酥可口的花生梅子酒等等。 今天为大家分享的是我最喜欢的糖水——青梅冰糖饮。
【食材】 青梅200g、冰糖适量 【做法】 1.将青梅清洗干净，去掉果蒂，放入碗中，加入冷水淹没表面，再放入适量冰糖。（这样可以去腥味）
2.大火烧开锅中的水，然后放入盛有青梅的碗蒸30分钟左右即可。（或者放入锅中用小火慢慢煨30分钟）
3.待冷却后，放入冰箱冷藏2个小时左右后再饮用，清凉爽口、回味甘甜 【Tips】 做冰糖饮用的青梅可以选择福建乌梅或浙江青梅，这两种梅子口感更好一些。 做好的冰糖饮放入冰箱里可以存放两天，第二天的时候再加上些许冰块，就可以变成一杯凉爽可口的冷饮了。