煮米饭，最简单的方法就是蒸。不过很多人不懂如何正确地蒸米饭。其实啊，要想把米饭蒸得香喷喷的，也是有窍门的哦～ 用普通的电饭煲就能做！ 首先淘洗两遍大米，浸泡30分钟。 然后把米倒进电饭煲里，加水，按正常煮饭的操作就行啦~ 但是！千万不要等到锅里的水烧干了才打开锅盖哦，那样会失去一定的营养成分呢。 在电饭煲正常工作的时候，我们可以在一旁准备些青菜，等饭做好后盛出来，浇上生抽、陈醋和猪油拌一拌，香喷喷的米饭配上新鲜脆嫩的蔬菜，一口下去超满足的哦～ 喜欢软糯一点口感的就多加点水；喜欢吃硬一点的就少加点水或是不加水直接清蒸也是可以的哦～
用高压锅也是可以做的哟～ 先把大米洗干净沥干水分，加入开水泡20分钟左右。切记不能用冷水泡噢。 然后在锅中放入切好的生姜片，倒入花生油，等热油沸腾后再倒入大米搅匀。盖上盖子，小火蒸15-20分钟即可。 做好的米饭软糯香甜，颗粒分明，拌着汤汁吃起来更香噢^o^ 你们是不是已经学会了呢？快动手做起来尝尝吧～
禹莼蓬优质答主煮米饭看似是件小事，其实也有不少讲究，今天就一次性给你说个透。
煮米饭最好用糙米。大米按加工工艺可分为：糙米、留胚米、精白米。三种之中，最好选择糙米，它营养价值高，还有消食导滞、健脾和胃的功效。
其次是留胚米，适当喝点糙米粥有助身体消化。当然，普通的精白米也能满足人体部分营养需求，偶尔吃点也没问题，但是营养和功效比不上前面两种。
煮米饭前不宜长时间浸泡。淘洗大米时，不必追求米的干净，洗一两次就成，避免营养成分损失。也不宜长时间浸泡，以免钾、镁等营养元素流失。
煮饭的水不能太“硬”。煮饭用“硬水”，其中的矿物质会影响米的口感和营养价值，最好用碱度较低的水，如烧开的自来水等。
煮米饭最好用“五步法”。将米放入锅内，加水没过米的表面，然后手指并拢，用指尖轻压米的表面。如果刚好触及到水面，表示米吸水已差不多。
如果水量还超过指尖，应沥干或倒掉少许，水量不足则应加些水。米煮开后，转小火保持米饭焖煮状态。开关跳起后，先别开锅盖，再焖10分钟，然后开盖搅一搅，最后盖上盖子继续焖5分钟。
