冬瓜熬什么好吃？
要说夏天吃什么菜最好，那肯定要数凉拌菜了，特别是凉拌藕！凉拌藕的做法很简单，吃起来香辣脆爽，特别开胃下饭。很多人吃的时候都会忽略莲藕的孔，其实那里才是最有味道的。将莲藕冲洗干净，用刀刮去外皮后切成片状，放入锅中，加入少许白醋和食盐，煮上十来分钟就可以了。煮的时候加点儿白醋或者是柠檬汁，不仅可以防止氧化变黑，还能够更加入味。煮熟的莲藕不要马上食用，用清水浸泡一会，这样会更加清爽。
准备食材： 藕、姜、蒜、辣椒面、生抽、醋、白砂糖、芝麻油 做法步骤：
1、 把藕清洗干净，去皮备用。这里要说的一点儿是，很多人在切藕的时候，都喜欢用铁刀来切，这样做是不对的，因为铁容易与淀粉产生化学反应，使得藕变黑。正确的做法是用削皮刀或者厨房剪来切片。 2、 把切好的藕放入锅中，加入适量的清水，姜片，煮至熟透（用筷子可以轻易戳穿）。 很多人在这里就会犯一个错误，就是急着捞起藕块，然后拌佐料。但其实这样的吃法是最不准确的。正确的做法应该是让藕块继续泡在汤汁里，浸泡的时间约为两个小时，这样可以让营养充分吸收。
3、 趁这个时候，来做凉拌汁。将大蒜切成碎末，放入碗中，加入两勺生抽，一勺香醋，适量白糖，调成蘸水备用。 4、 待莲藕完全冷却后，将其捞出沥干汁水，倒入调好的酱汁中，再淋上芝麻香油搅拌均匀就可以啦。 这样做出来的凉拌藕粉糯香滑，酸辣适中，口感甚佳。而且做起来非常简单方便，喜欢的朋友赶紧试一试吧~