咖喱鸡好吃么？
好吃的不要不要的，不过吃多了也会厌，就像火锅一样。 正宗的印度菜很难搞到食材，做正宗的印度菜很难吃到，能吃到正宗的印度味儿也很难。 首先说酱料，印度的香料味道是强烈的，厚重的，冲头的，没有熟成的过程，一丢进嘴里就是一股劲儿直冲头顶。中国人做菜讲究“以味为主，色泽为辅”，而印度菜则是“以色为主，味道次之”，所以看上去红彤彤油汪汪的一锅，吃上去也是又香又辣充满刺激。
其次说说用料：印度的鸡肉是以手撕的方式做的（有点像新疆的手撕羊肉），当然也可以用刀剁成块儿，加少量的洋葱，大蒜爆锅，然后加入牛奶（或者椰浆）和糖，调个底儿。等锅底儿熬得差不多的时候把切好的姜蒜辣椒花椒大料扔进去一起爆香，然后放土豆块儿进去翻匀了烧会儿就可以出锅儿了。 重点来了！做这菜最关键的是火候儿的掌握，火大了会糊，火小了会夹生不烂。需要不停观察、调整。这是门技术活儿。
最后说到配饭，印度人一般是拿大米饼蘸着酱吃的。而我们一般用白米饭。其实可以尝试下印度特产粗粮，很香的。 另外说个小细节，很多人不知道，锅里烧菜的时候不应该一直开着锅盖儿等着吧？应该盖盖子儿，而且锅盖儿应该尽量往里面凑，让水蒸气形成的水珠落到正在烧煮的食物上，保持高温高湿的环境有利于食物成熟并最大程度保留营养成分。