兔子怎么烧才好吃？
兔子的做法有很多，常见的如麻辣兔丁、香酥兔肉、干锅兔头、红烧兔块、糖醋兔排等等。这里介绍的做法是啤酒兔，用啤酒来做配料，让兔肉增加香味的同时可以去除腥味。 原料：仔兔半只（约1000g）、洋葱半个、青椒2个、红椒2个、香葱5根、生姜3片。调料/配方：豆瓣酱2汤匙、白砂糖2茶匙、酱油1汤匙、老抽适量、胡椒粉少许、花椒粉少许、十三香粉少许、小苏打1/4茶匙、玉米淀粉适量、清水适量、植物油2碗。
制作过程：
第一步——食材处理
1. 清洗干净的兔子斩成小块，放入盆中。加入食盐混合均匀，腌制1小时左右。
2. 青红辣椒洗净去籽后切成细丝；姜切丝、葱切段备用。
第二步——炒制
1. 锅中倒油烧至四成热，下入姜末、葱段爆香。然后加入豆瓣酱和白糖炒出红油。
2. 把腌好的兔肉挤干水分后倒入锅中，迅速翻炒至兔肉变色。这时候可以加点白酒去腥提香。(这一步如果担心味道不够可以去腥，也可以不加)
3. 随后加入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、十三香粉及小苏打拌匀盖上盖子小火焖5分钟左右，使兔肉充分入味。
4. 开火收汁，加入青红辣椒丝、香葱段略炒即可出锅装盘。 最后摆盘的时候还可以点缀上葱花和红椒圈来增色添香。这样一道浓香四溢的啤酒兔就做好啦！ 你学会了吗？快动手做起来吧！