小活虾怎么做好吃？
1.麻辣小龙虾食材：小龙虾（活）、葱、姜、蒜头、干辣椒、花椒 调料：油、盐、生抽、老抽、白酒、白糖、陈醋、豆瓣酱做法：① 小龙虾清洗两遍，去掉虾线，沥干水分备用。② 锅中放油烧热，加入一半葱姜蒜末炒出香味，倒入小龙虾翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、白酒和白糖炒匀，加水没过小龙虾，大火烧开，小火焖熟。③ 准备一盆清水，加入姜片和少许白醋，把煮好入味的小龙虾放入冷水中浸泡2小时以上，使其味道更纯正。④ 重新热锅热油，爆香剩余葱姜蒜和干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香，将小龙虾放入锅中，加酱油、糖，大火翻炒均匀收汁即可。
2.蒜香小龙虾食材：小龙虾（活）30只、大蒜50g、香葱段10g 调料：植物油500ml、食盐适量、白砂糖5g、老抽1/2勺、生抽1/2勺、啤酒600ml、胡椒粉适量做法：① 小龙虾清洗干净，用剪刀将其剪成两段，取出虾线，放在盆中，加入清水、食盐，浸泡出血水；大蒜剥去外皮冲洗干净，放入料理机打成蓉。② 锅中加入适量植物油，烧至五成热时，下葱段爆香，加入大蒜茸炒制金黄色，依次加入白砂糖、料酒、老抽、生抽，调成小火，慢慢熬至出香味。③ 接下来把小龙虾沥干水分，直接放入锅中，淋入啤酒，盖上盖子，小火焖10分钟左右。④ 最后揭开锅盖，转大火收浓汤汁，撒上葱花点缀一下即可。