土豆炒肉丝怎么烧？
猪瘦肉200克，土豆150克。精盐2克，味精2克，料酒5克，猪油50克，油炒，菜油50克。
制法：猪瘦肉洗净，切成约2毫米厚的片，用水汆一下，捞出。土豆削皮切细丝，浸在水中洗去淀粉，沥干水。锅置旺火上，放猪油750克，油加热至七成热时，放入葱花、姜末、肉丝、精盐、料酒，炒散。煸炒至肉丝熟而入味时，放入土豆丝，翻炒装盘。
特点：色泽味型：红绿相衬，咸鲜味型，酥嫩柔滑，鲜美可口。
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猪瘦肉200克，土豆150克。精盐2克，味精2克，料酒5克，猪油50克，油炒，菜油50克。
制法：猪瘦肉洗净，切成约2毫米厚的片，用水汆一下，捞出。土豆削皮切细丝，浸在水中洗去淀粉，沥干水。锅置旺火上，放猪油750克，油加热至七成热时，放入葱花、姜末、肉丝、精盐、料酒，炒散。煸炒至肉丝熟而入味时，放入土豆丝，翻炒装盘。
特点：色泽味型：红绿相衬，咸鲜味型，酥嫩柔滑，鲜美可口。