我觉得淡水鱼类里罗非鱼算是很好吃的了！我吃过很多种，目前最喜欢的是泰国罗非（非冻非腌）和湛江罗非（非冻非腌）。 先说泰国的。在清迈和曼谷的大街上经常能看到卖生腌罗非的鱼档，味道极鲜。但这次去的泰国酒店吃到的罗非鱼却是熟的。鱼肉很嫩很入味儿，拌饭是一等一的棒啊。唯一的缺点是刺稍微有一点点多。
再来说湛江的罗非。这是我在海边随手买的，4块钱一斤。老板说这个是湛江本地罗非，肉质很不错，很嫩。果然，用来做糖醋排骨很好，用来煮酸菜鱼也很好。骨头里的胶原蛋白很多，所以鱼肉非常滑嫩，连汤都可以喝得干干净净。后来我在一家“正宗湛江湖菜”里面吃了清蒸罗非鱼，也是这个味道。看来这鱼确实不一般。
还有一种海鱼叫作“斑节对虾”，也超级好吃。壳薄而脆，很容易剥开。肉很饱满，带着一丝丝甜味儿，蘸着酱特别好。不过这种虾价格还是比较贵的，小的一斤三十多，大的每斤六十多。 但是有一种便宜的海鱼，叫做马头鱼，我就不太推荐各位购买了。这条鱼是海鱼中的“刺多肉少”型选手，鱼骨特别硬，而且鱼刺很多很细，感觉像是鱼刺中的牙签，吃起来特别费劲。
蓟睿泽优质答主罗非鱼是一个相当大的“家族”，常见的罗非鱼有 Oreochromis 类群的奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼、褶丽鱼、莫桑比克罗非鱼、断口丽鱼； Tilapia 类群的斑点叉尾鮰罗非鱼、短盖尼罗罗非鱼以及Lates 类群的德氏黑丽鱼等。
从生物学特性讲，罗非鱼一般栖息在静水、低氧、碱性和高盐度的水域，杂食偏植食，生长迅速，1年可达300g以上；性成熟早，个体产卵数多，繁殖力强，人工养殖的尼罗罗非鱼雌性亲鱼一次性产卵量为2000，8000枚。
罗非鱼是亚热带和热带鱼类，耐高温性能及耐低氧能力比常规温水性鱼类都强，1龄鱼池塘越冬成活率可达90%以上，且养殖成本较低，疾病少，饵料来源广，在河沟、池塘、水库及低洼地均可养殖，产量较高。
罗非鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量在 30%左右，脂肪含量不到1%，且刺少、不伤喉，易于消化吸收，是一种老幼皆宜的高蛋白低脂肪营养食品，被世界卫生组织(WHO)推崇为人类未来的理想鱼种而倍受青睐。罗非鱼的皮厚、脆，胶原蛋白含量高，是提取鱼胶原蛋白和加工成鱼皮明胶的良好原料，还可用鱼皮加工鱼干、烤鱼片等水产品，深受欧美人士所喜爱，有“非洲鲫鱼”之称，是出口创汇的主要水产品种。
