牛肉大腿肉怎么做好吃？
这个就得聊聊我们潮汕地区特有的一种食材——潮汕牛肉丸了，虽然外表看上去平平无奇 实则内腔充满纤维组织，有如肌肉一般细腻、嫩滑的口感；咬下去满口爆汁，肉质紧实而富有弹性！ 用潮汕话来说这种口感就是“有嚼头” 而做出这口让人念念不忘的鲜嫩口感，可全靠咱们勤劳勇敢的潮汕人用一双巧手，将新鲜牛后腿肉捶打得细密顺滑而成。 在潮州很多地方都能见到卖牛肉丸的小店，有的还提供现场打丸观赏服务 如果有兴趣可以观摩一下全过程，但记得一定要捂好钱包，因为一袋(500g)牛肉丸售价近30元，相当贵了！ 不过到了潮汕如果赶上当地人举办民俗活动，比如迎老爷、出游庙，那你可是赚大了。
这个时候家家户户都会准备一桌满汉全席招待远道的客人，而牛肉丸就是其中的重头戏 现做现吃的牛肉丸，在你面前用鲜切的香菜和蒜泥拌匀后抓粉、捏丸、过油，动作一气呵成 然后下锅蒸煮片刻即可食用，这样制作的牛肉丸口感最棒。 但是如果你碰到这样的场景，可别被热情的摊主撩得晕头转向，忘了自己来潮汕是吃什么的.... 别忘了来潮汕最重要的任务，吃！早！点！去！