香糟卤泡什么好吃？
我平时很爱下厨，最拿手的菜是酱猪蹄、卤牛肉和卤豆腐干，每次做得很多，家人吃不了，我就放冰箱慢慢吃。这几天热得厉害，正好拿出来做香糟卤鸭胗，味道好极了！ 你可能不知道，用香糟卤出来的食材味道有多棒。
【香糟卤鸭胗】 准备食材：新鲜鸭胗600g、小葱3根、生姜1块、大蒜5粒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1茶匙、白糖1/2茶匙、白酒1茶匙、花椒1撮、八角2个、桂皮1段、香叶4片、十三香适量。
制作过程：
1、准备好需要的食材。
2、把香葱打成结，姜蒜切片。
3、锅中放入适量的水，加入葱结、姜片、大蒜煮片刻，然后放入鸭胗煮熟。（我是在超市买的现成的腌鸭胗，如果自己做可以把鸭胗清洗干净，去掉里面的筋膜，用食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白醋、白糖、白酒腌制半天）
4、把熟鸭胗取出冷却后切成薄片。
5、把切好的鸭胗放进去，再加入剩余的香料和酱汁拌匀。
6、盖上盖子小火闷5分钟左右，关火让香味浸泡在鸭肉里慢慢入味。（如果喜欢香辣的口感可以多加一点辣椒）
7、上桌啦！香气扑鼻啊~ 我用的酱料比较复杂，如果你不喜欢可以只放生抽、老抽、白砂糖和白酒，拌成均匀的酱汁备用；或者只用生抽、白砂糖和白酒调成蘸料，美味又简单。