鸡爪怎么炒好吃？
我是爪子控， 各种爪儿都喜欢，鸡爪、鸭爪、鹅掌还有鸡腿和猪蹄……今天先来说说炒鸡爪。 在我的认知里， 鸡爪可算是百搭菜了：配点青椒或红椒，可以做成开胃小菜的香辣凤爪；放些泡椒，又成了酸辣解馋的泡椒凤爪；如果再来点啤酒，那就变成下酒神器凉拌凤爪啦！当然啦，这些做法都离不开姜葱大蒜、老抽生抽和老抽调色等常规佐料以及少许白糖提鲜。
那今天就来讲讲用黄豆酱炒凤爪的做法吧~ 一大早去市场买了4斤新鲜的凤爪回来，剁掉指甲后洗净备用（为了美观）。
锅里加水放入生姜和大蒜，再倒入凤爪，大火煮5分钟至凤爪变色捞出沥干水分备用。
起锅热油，放入一勺黄豆酱小火炒出香味来，然后将备好的凤爪倒入锅中翻炒一下，加入适量清水，没过食材即可。
盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，然后大火翻炒均匀收汁，出锅前撒一点白芝麻增香即可。
哇哦~~这味道绝了～超级下饭呀！不过我更喜欢直接用手抓着啃，哈哈…
下面来看看成品图吧——