怎么做咖喱牛肉土豆？
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，蛋白质，氨基酸，维生素A，维生素B，叶酸，烟酸，磷，铁，钙，钾，韦柏酸
1，牛肉清洗 ，牛肉逆着纹路切成2厘米大小的块。由于牛颈肉较厚，在切前先用尖刀在肉上斜着刺几下，再将血水挤出，这样就可以清洗去大部分血水了。锅中注入清水，冷水温时放入姜片，葱段，牛肉放入水中烧开，打去浮沫。（焯水）2，配料准备 姜切成大片，葱段备用。黄姜切小块备用，香菜切段备用。红枣，干香菇用水泡发，泡发的水不要倒掉。(枣和香菇增加风味，没有也可以不放)。土豆去皮，切成1.5厘米大小的块。芋头同样，去皮切成1.5厘米大小的块。（其实这个可以自由搭配，土豆和芋头都可以，我个人喜欢土豆多一点，所以就用土豆来示范了）3，调味料准备 黄姜切小块备用。香菜一根备用。锅中热油，油热后放入姜片，葱段，炒香。加入牛肉，翻炒，牛肉变色后加入刚刚泡发香菇的水，红枣，胡萝卜，芋头，土豆。大火烧开，撇去浮沫，加入黄姜，改小火炖1小时。（炒牛肉的时候热油要稍多一些，要不翻炒不开）
注意事项：1，牛肉逆着纹路切，切成丝或者块状都可以。这样做可以避免在烹饪过程中，炖不烂，咬不动，然后塞牙。2。出锅前试下味，如果不够盐味，可以用厨房盐调味，如果偏咸，就没有办法了。这道菜如果用来待客，最好提前预备，不宜在吃饭时急急忙忙的做，不够吃，也不好看。3，黄姜，又称良姜，有姜的特殊香味，家里有的话可以用一些，没有的话，普通生姜也可以。但是香料就一定不可以省了，有了香料，这道菜才有特殊的风味。