糯米面发糕好吃吗？
作为一个湖南人 对发糕这个点心是非常有发言权的 发糕在湖南大部分地区叫做发馍(读mo) 这个东西我小时候经常做，做法和糯米团子有点像 但是里面加了面粉，所以质地更紧密一点 我记得我妈是拿蒸笼蒸的（就是古代那种有洞的蒸锅）
一般两屉一起蒸，下面蒸熟了上面还在蒸。 然后趁热把两屉弄到一起，用力振几下，这样可以让它们粘得更牢一些。 出锅后切成块状或者片状 拌上白糖一起吃味道很好 不过我认为最棒的发糕是咸的发糕！ 在糯米中掺入剁碎的咸菜和豆豉炒熟 拌上芝麻油吃起来简直爽到飞起~
还有甜的发糕，就是在里面拌入红枣、豆沙之类的 反正我是觉得非常好吃 至今我都会做～
分享最简单的做法
1.把糯米用清水淘洗两次，加入清水浸泡一晚（过夜最好）
2.把泡好的糯米沥干水分，上锅蒸熟（水开后计时，大概40分钟左右）
3.把蒸熟的糯米拿出来放凉
4.把放凉的糯米里加入适量白砂糖搅拌均匀
5.把搅拌好的糯米装入容器里，盖上盖子或薄膜，让糯米发酵至两倍大左右（天气热的时候三四个小时就可以了）
6.把发酵好的糯米取出，用勺子翻动一下，使空气能够进入（这一步是为了让发糕更加蓬松）
7.蒸锅中加水，大火烧开，把装糯米的容器放进去，盖上盖子，中火蒸30分钟左右，关火后再焖5分钟就可以出锅了
8.最后切一件吃一件