芹菜肉馅怎么调好吃？
首先，我觉得题主的描述不太准确，因为“芹菜饺子”中，芹菜只是作为辅助食材（一般只放少量芹菜末用来提味），所以不能将这类饺子归为“芹菜馅”； 其次，我认为好的饺子馅料并不是味道越丰富越好，毕竟口感才是第一位的，味道太过复杂反而会影响馅料的口感和整体的香味（就像西餐一样，讲究的就是各种味道在味蕾上相互交织的美感而不是单一的味道直接刺激你的舌头）； 所以，我按照传统的肉菜搭配方法，挑选了一种既好吃又有营养的原料—猪肉+菠菜 下面我就来分享一下我的配方以及制作流程吧~ 一、准备材料 1. 主料：新鲜瘦肉200g、菠菜1把 2. 辅料：鸡蛋1个、葱适量、姜一块（约5-8片）、花椒3/4小勺、生抽酱油2大勺、蚝油1大勺、糖1/2小勺、料酒1大勺、五香粉少许、植物油1大勺 二、开始做馅 第一步：将瘦肉洗净后剁成肉末放在碗里备用 第二步：葱姜切末 第三步：锅内放入植物油，烧热后下入花椒爆香 第四步：将爆香的油淋入装葱末碗中搅拌至融化做成葱姜花椒油 第五步：将一半的葱花和姜末放在装有肉末的碗中，然后加入所有调料拌匀 第六步：将剩余的一半葱姜用凉白开泡起来做为葱姜水待用 第七步：将菠菜洗净后焯水切碎 第八步：将切好的菠菜碎放到步骤6中的肉末碗中，加入1/3的分量的葱姜水泡出来的姜汁及适量的葱姜花椒油一起搅拌均匀就可以了。
注意要点： 拌馅时加入适量食用油可以使馅料更加润滑鲜香而不干，而且荤素混合的馅料一定要顺一个方向搅拌才能让馅料均匀融合，口感更好！ 而加入一定比例的鲜汤（水或葱姜水都可以）可以让馅料的鲜嫩程度更上一层楼哦~~最后可以撒上一把葱花增加清香感～ 好啦，这就是我家常做的肉馅饺子的做法了，希望对你有帮助哈~ 如果觉得还不错的话记得点个赞鼓励一下哦^^！