厨师沙拉为什么好吃？
我觉得“厨师沙拉”这个名称就很有误导性。它会让有些人觉得这个沙拉是某个大厨为了卖菜而想出来的一个营销方法，事实上根本不是这样。 厨师沙拉（Chef'salad）又称为凯撒沙拉（Caesar salad），是全世界流行度最高的沙拉之一。
它的制作方法简单快速，营养搭配均衡，口味清新宜人且经久不衰。无论是作为一道可以马上带走的外卖菜肴还是酒店里摆盘精美的下午茶点心，或者是一道简单的晚餐，都非常合适。
要说这种蔬菜沙拉为什么这么受欢迎，主要原因当然是食材容易取得并且价格实惠。除了最基础的沙拉酱之外，其他的配料如芝士、鸡蛋、肉酱都可以根据自己的喜好随意添加，让人吃起来的满足感强。
另外从营养学的角度来讲，一份制作精良的沙拉可以满足人体对于维生素、矿物质和微量元素的需要。
最后说到口感味道，由于沙拉酱汁的主要风味来自于醋、黑胡椒、橄榄油等原材料，因此不同的酱汁会带出蔬菜水果中截然不同的风味。在享受不同食物带来的味觉冲击的同时，也能体会到沙拉制作过程中的用心。 如果能掌握基本的配菜知识和常见的酱料配方并运用自如的话，你就可以轻松做出一顿美味的厨师沙拉了！ 这里分享几个我们厨房常用的沙拉酱汁：
01.奶油白汁料： 牛奶 350克、淡奶油 350克、面粉 75克、糖 60克、盐 适量 做法：所有材料放入锅内搅匀煮沸，小火煮20分钟左右至浓稠，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室保存备用。 02.油醋汁料： 色拉油 450毫升、意大利香醋或法国醋 330毫升、蛋黄 2个、胡椒粉、盐各适量 做法：将蛋黄与醋混匀成蛋黄醋汁；锅中倒入色拉油加热至360℃左右，缓缓淋入蛋黄醋汁内搅拌均匀，再根据个人口味调入食盐和胡椒粉即可。 03.俄式酱汁料： 黄芥辣 100克、苹果醋 350毫升、白砂糖 80克、八角 1粒、丁香 5粒、桂皮 1段、香叶 2片 做法：黄芥辣用搅拌机打成茸状，加入其余调料一起煮至黏稠，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室内保存。使用前根据口味酌情添加香料。