怎么蒸牛肉好吃吗？
准备食材。 牛里脊肉一块，姜一块，大葱一段，生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，胡椒粉少量，鸡蛋一个，玉米淀粉两勺，清水四勺。
1、把牛里脊肉冲洗干净后，放在菜板上，用刀背轻轻锤打上花刀，然后再切成薄片。（这样处理后的牛肉更嫩） 2、切好的牛肉放进大碗里，加人生抽、老抽调色，再放人适量胡椒粉、白糖提鲜，然后把鸡蛋清和玉米淀粉放进去抓拌均匀，让每一片牛肉都沾上蛋液和淀粉。（加入淀粉是为了使牛排更加滑嫩，同时也会起到一定的定型作用；不要加多了，否则成品会过硬）
3、蒸锅加水烧开，把腌制好的牛肉摆进盘子里，放入锅中加盖大火上汽后转中火蒸7-8分钟，关火后再焖5分钟。
4、出锅后将葱花和蒜末铺在蒸好的牛肉上面，另起锅烧油，待油温升高后淋入盆中，一道嫩滑可口的蒸牛肉就做好了。