韭菜盒子好吃么？
韭菜盒子是我非常喜欢的春卷类食品，但我最喜欢的并非它的馅料，而是它酥脆的外皮和混合着面粉、鸡蛋香气的一口咬下去的满足感～ 不过要说的是，我做这个食谱纯粹是因为喜欢，所以我用的是比较奢侈的速冻水饺作为馅料（其实也可以用猪肉韭菜馅的包饺子剩下的馅料），如果小伙伴不喜欢吃水饺的话也可以换成别的，比如说我比较喜欢的豆腐皮韭菜馅就很好。
【原料】
普通中筋面粉300克（我用的是新良的高纤蛋糕粉）、冷水约160毫升左右（就是倒进和面盆里，面粉刚好湿润，手指插进去能看到指缝间有干粉的存在但并不明显）、鸡蛋4个、小葱适量、花生油/菜籽油25毫升，开水约220毫升。
除了面粉以外的原料放在一起搅拌均匀成糊状待用。这里注意水和鸡蛋不要一下子全倒进面粉里，边倒边搅防止面粉结块儿。
把面粉倒在案板上揉搓成一个光滑柔软的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面15分钟左右。
面团醒好后分成几个小剂子，分别搓圆按扁。
取一个小剂子擀成薄片，大约0.5cm的厚度，上面划上三刀（这样韭菜盒子比较好卷起来）。
切好的面片放一边备用。 小葱切成葱花。（我偷懒没洗小葱就直接切了=_=....）
接下来开始包！拿一张面皮，中间部分刷上一层薄油以防止粘连，两边略蘸清水，对折后再翻过来，用手指压住两边向中间挤压，然后两边的褶皱在中间部分汇合，形成一个四边薄中间厚的饺子皮状。 我包的韭菜盒子的样子。。。嗯，不太好看╮(￣▽￣)╭ 但是味道还好啦~
锅中热油，大火烧至五成热时改小火，拿一个韭菜盒子放进去慢慢地煎炸至两面金黄即可。
外脆内嫩，香味扑鼻的韭菜盒子就完成了！金灿灿的表皮酥脆得让人难以拒绝，而混着香葱的鲜香味在唇齿之间弥漫开来更是让每一个味蕾都为之振奋！