豆腐脑的卤怎么做好吃？
这个豆腐脑啊，我可是有独家配方地！北方人爱吃甜的，所以我的豆腐脑是加了糖的，但是不加酱油等颜色较深的调味料，这样豆腐脑的颜色就是奶白色的了。 首先准备一块老豆腐（不要用内酯豆腐哦），切成块儿或者片状都可以；
把切好的豆腐放进一个带盖儿的容器里(一定要带盖儿哟)，倒进清水，水量没过豆腐就好啦～然后撒点儿盐进去，盖上盖子，开始发泡吧～
我是这么处理的……过一会儿就能看到很多泡泡了～
等所有泡泡都消失了，就证明豆腐已经够熟了，这时候就可以舀出一小碗来品尝了~~~
是不是很好吃呢 …………………………………………………………………接下来才是核心哦！！！！！！！！！！
用少许油爆香葱花、姜末，加入两小勺生抽，一大勺白糖，一大勺温水，搅匀后小火煮开，煮到酱汁浓厚就好了。
把煮好的酱料浇在盛着豆腐脑的碗里，一碗鲜香味美的豆腐脑就做好了！喜欢吃香菜和辣椒的可以撒点进去哦！ 我还喜欢在豆腐脑上打一个鸡蛋液，再蒸三分钟，这样吃起来口感会更好。