香芹配什么菜好吃？
香芹是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，很多人也喜欢吃，但是不知道香芹的营养价值有哪些。其实香芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，另外还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，营养价值很高。 而且香芹的味道清香，做熟后脆嫩爽口，所以深受很多人的喜欢。平时我们就经常吃些香芹，可以炒着吃也可以凉拌吃，都是非常美味的。那么香芹配什么菜好吃呢？下面我们一起看看。
【香芹炒肉】所需材料：鲜虾300克、芹菜250克、葱白适量、生姜1小块、大蒜4瓣、红辣椒1个、生抽酱油1汤匙、淀粉1勺、料酒1汤匙、食盐适量。
做法步骤：第一步：选购新鲜的虾仁，去掉虾线，清洗干净备用。第二步：把清洗干净的虾仁放入碗中，加入1勺淀粉、1勺料酒和少许食盐，抓匀腌制片刻。第三步：把芹菜摘去叶子，清洗干净，切成段，用盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净，沥干水分备用。第四步：锅中注入适量的清水，水开后下入切好的芹菜，焯水1分钟后捞出，过一下凉水，再次沥干水分待用。第五步：起锅热油，油热后下入腌好的虾仁，炒至变色后盛出待用。第六步：另起油锅，下人葱花、姜丝、红椒丝爆香，再把焯好水的芹菜下锅，翻炒均匀，然后加入生抽酱油调味上色，再把虾仁回锅，大火煸炒几下，即可关火装盘。
【香菇酿香芹】所需材料：新鲜香菇500g、猪瘦肉250g、香芹2棵、鸡蛋清1个、辣椒酱（可选）2勺、生抽酱油1.5勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量、生粉2勺、玉米油适量。
做法步骤：第一步：准备好所有的食材，新鲜香菇洗净去除菌柄部分，留下菇伞部分。第二步：将猪肉剁成肉末，加入1个蛋清、2勺辣椒酱、1勺生抽、半勺老抽、少许白糖和胡椒粉搅拌均匀，再腌制半个小时左右。第三步：取一个干净的小碗，加入2勺生粉、适量清水调成糊状，再放入香菇中，让香菇均匀沾上调制好的糊。第四步：起锅烧油，油温五成热时，下入香菇开始炸，炸至定型且表面金黄酥脆时，捞出来控油。第五步：另起锅，少放一点油，烧热之后，放入香芹大火爆炒，随后加入2勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖提味儿。第六步：然后把炸好的香菇倒入锅中，撒入适量胡椒粉，炒匀后即可出锅装盘了。
以上两种做法都是我很喜欢的，您可以试试！