作为一个在沿海地区生活了18年的浙江人，鲜虾饼可以说是我的至爱了 以前没有外卖的时候，家里经常自己做，用面粉和鸡蛋做成圆饼，然后煎熟，再配上一碗粥，美滋滋 一盘鲜虾饼最好的搭配，在我看来就是拌着米饭吃了 之前去泉州的时候，还尝试了当地有名的海鲜饼，是用紫菜包着鱼、虾等做成的，也非常好吃！
不过最正宗的鲜虾饼做法，应该还是用嵊州年糕做的，咸咸甜甜的，里面还有新鲜的虾仁，外面是脆脆的饼皮，一口咬下去，层次感极其丰富 除了直接吃之外，我最喜欢把鲜虾饼放到面里搅匀了吃，一碗简单的泡面，瞬间就变得高大上起来了~
推荐大家在超市买现成的速冻鲜虾饼，自己煎一下，或者烤箱烤一下，美味马上就可以拥有啦～
骆建中优质答主虾仁饼皮薄馅足，香而不腻，松口鲜嫩，吃起来特别有满足感，用来做早餐或晚餐，当主食吃也很棒。
虾仁饼的做法
主料：虾仁200g、中筋面粉200g、鸡蛋 1个、油菜100g
辅料：五香粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量
虾仁饼的做法步骤
1. 首先准备材料如图所示
2. 鸡蛋打散，油菜清洗干净
3. 虾仁用盐腌制5分钟
4. 虾仁加入2勺料酒、小半勺胡椒粉、1小勺五香粉，抓匀后加入葱姜碎腌制15分钟
5. 面粉中加入凉水，用筷子搅成面絮后揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟。葱切葱花
6. 用不粘锅烧一些开水，加点点盐和油，放入油菜，烫熟后捞出，过凉水，水沥干后剁碎
7. 面团取出后揉光滑，分成5份，取一份面团，擀成长方形面片，包上虾馅，收口捏紧，再擀成长方形大的面片
8. 平底锅烧热，刷上一层底油，放入饼胚，小火烙制，不断翻面使两面都能均匀加热，烙至两面金黄就可以出锅了
9. 切成小块食用
小贴士
馅料的调料和开水烫油菜中的调料按自己口味加就可以。
