咸鲨鱼干怎么做好吃法？
用油先泡一下，稍微软了后，剁成小块儿（不用太碎），下锅炒，放酱油、糖、料酒，炒到酱汁收得差不多的时候就可以盛盘了。可以拌饭、拌面吃。 这是最简单的做法。 用鱼露、老抽、醋、白糖、蒜泥、辣椒丝、香菜跟虾酱一起调成味汁，浇在提前泡好的咸鱼上，拌匀即可。喜欢辣的可以加点小米椒。 这个是我的最爱！ 把以上所有用料打成酱汁，倒入锅中，放适量糖和生抽调味，小火煮开后，倒入容器中冷却备用。 咸鱼切薄片，放入微波炉加热几分钟(视鱼肉的厚度而定)，取出与酱汁拌食即可。也可以加一些青椒丝或胡萝卜丝之类的蔬菜一起拌。 我最喜欢的吃法是上面撒一把花生碎，香香的！
我最喜欢的是这种做法。。。 将咸鱼切成块状，放进锅里炒一下，加入葱、姜、蒜末，同时注入清水，没过食材，大火煮沸后，改小火焖20分钟。 最后汤汁浓郁，关火让锅子浸泡着食材，让其更入味。
等温度降下来后，把米饭倒进去搅匀了吃了吧~~ 这道香辣浓郁的鱼汤，让我胃口大开~ 准备一个大碗，舀两勺白砂糖，再倒点温水化成糖水；鱼洗净不切断，从尾至头均匀抹上一层淀粉，然后沾满糖水备用。
锅内多倒些油，烧至七成热时，把鱼放进去炸，炸至表面金黄酥脆时捞出。 把锅里的油彻底倒掉，留少许底油，烧热后爆香姜末，然后把切好的青椒段和葱花倒进去翻炒片刻，接着把炸好的鱼一块块铺在上面，淋上适量蒸鱼豉油，撒上葱花，盖上盖子闷烧两分钟。最后打开盖子，撒上一把葱花点缀，一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就完成啦！