干的鳗鱼干怎么做好吃？
清蒸，蒸的时间一定要够，因为经过晒制之后的鳗鱼比较硬，所以时间不够的话是很容易咬不动的。 准备材料： 鳗鱼肉500g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油30ml、食用油15ml 制作步骤：
1、准备好所有的食材。 2、将鳗鱼洗净切块装盘备用。 3、把姜切丝、葱切丁备用。 4、锅中加入适量的水，放上篦子烧开。 5、然后把装好盘的鳗鱼块放到篦子上蒸熟即可（大约蒸8分钟左右）。 6、然后取出蒸好的鳗鱼，倒掉多余的汤汁。 7、在蒸好的鳗鱼上撒上姜丝和葱花。 8、锅中放入适量的食用油烧热后浇到姜蒜上激出香味儿。 9、然后在上面倒入蒸鱼豉油即可食用了。 这道清蒸鳗鱼不但做法简单而且还非常的鲜嫩美味，而且蒸出来的汤汁特别的香，用来拌饭吃简直是一绝啊！喜欢的小伙伴们赶紧试试吧~