土豆烧肉配菜有哪些？
土豆烧肉的配菜有豆角、茄子、辣椒、芸豆、金针菇等。
1、土豆烧肉配豆角
土豆烧肉可以配扁豆、四季豆或芸豆。将豆角洗净，锅中加入适量水，水开后将豆角下锅，再次烧开后煮一分钟左右捞出，晾凉后切成约2.5厘米长的段。五花肉清洗干净，切2.5厘米见方的块。土豆去皮，切成滚刀块。姜去皮切片，葱切段。将五花肉放入冷水锅中烧开，煮至五花肉出油脂后，将肉捞出，汤倒掉。
锅中倒少许油，将五花肉放入煸炒，将油脂煸出一些后，加入料酒。下入葱段和姜片煸炒出香味，加入豆角煸炒几下。加入生抽，倒入适量水，水量没过肉和豆角，大火烧开后，加盖转小火炖20分钟后，加入土豆块。土豆熟透后，转大火将汤汁收浓。
2、土豆烧肉配茄子
土豆茄子与五花肉同炒。将五花肉、土豆和茄子切成块，青椒也切成三角型块。锅置火上，加入15克油，烧至五成熟，加入洋葱炒香，再加入五花肉，煸炒至五花肉变色出油。加酱油和少许糖，让五花肉上色。加入水，放入土豆和茄子。盖上盖，大火将汤汁烧开，转中火炖至茄子软烂，加入青椒，大火将汤汁烧干，最后撒点盐调味即可。
3、土豆烧肉配辣椒
土豆烧肉还可以配青红辣椒。将五花肉洗净切块，放入沸水中焯去血水。辣椒去蒂洗净切块。姜去皮洗净切片，葱洗净结葱结，八角洗净。炒锅注油烧热，放入八角、葱结、姜片爆香，放入五花肉煸炒，炒至五花肉开始出油，放入老抽和生抽继续炒匀。加入沸水，放入土豆块。大火烧开，改小火炖煮约1小时后，放入辣椒块，炖10分钟，最后撒些鸡精，撒上葱花即可出锅。