家常茄子做什么好吃？
作为一个地地道道的东北人，对茄子有着独特的感情。记得小时候住在农村外祖父家，家门口有一片地，地里有各种蔬菜，其中就有茄子，每年这个时候都是我最快乐的时候，和小伙伴们一起摘茄子、玩抓娃娃游戏。
关于茄子的做法也是千奇百怪，什么酱茄子、炸茄盒、糖醋茄子、鱼香茄子煲等等很多种。今天呢就为大家介绍一下我最喜欢吃的一种——糖醋茄子。 准备食材： 老醋4勺（或者陈醋）、白糖3勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白醋少许、蒜5瓣、葱一段、辣椒干3个、食用油适量、茄子2-3个。
步骤一：首先把葱切葱花、蒜切片、辣椒干切段备用。（这里要用清水把干辣椒泡一下，目的是为了去除辣椒的辣味。）
步骤二：把切好的葱花蒜末放在碗中，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、陈醋搅拌均匀待用。
步骤三：锅中烧油，油温七成热时转小火，放入茄子炸制金黄酥脆后捞出控油。
步骤四：另起锅，少油，油温五成热时转大火，倒入调好的酱汁煮开。
步骤五：然后倒入炸好的茄子翻炒均匀，使每块茄子都均匀裹满酱汁即可。
这样做出来的糖醋茄子甜而不腻、酸而不冲、咸淡适宜，软嫩香甜，非常美味！