卤水鸭子要怎么做好吃？
准备食材：鸭子、香菜、生姜、葱白 调料：酱油、老抽、豆瓣酱、白糖、五香粉、白酒、八角、桂皮、香叶。
1，鸭子清洗干净，锅里放入能没过鸭子的清水，加入两勺料酒，下入鸭子，大火烧开后再煮20分钟左右，把鸭子捞起沥干水分备用；
2，准备一个干净的容器，倒入适量白酒和老抽，把沥干水分的鸭子放进去，充分蘸透，让酱色均匀地挂在鸭子上；
3，锅内留底油，下葱姜爆香，然后下豆瓣酱炒出红油，下白砂糖炒化，加入生抽、老抽、五香粉和八角以及桂皮等香料炒香，然后把配料倒进高压锅里面，加入适量的开水，盖上盖子焖煮45分钟；
4，等到香味四溢的时候，把鸭子拿出来，摆放在菜上面，把剩余的汤汁淋在鸭子上面，放进蒸笼里，大火蒸半个小时左右就可以了。 最后出锅的时候，可以撒些葱花或者香菜做装饰。