柳芽炒鸡蛋好吃吗？
我是河北人，在我们那里，春天最爱吃的一种野菜就是柳芽儿了。记得小时候，每年三四月，正是柳芽儿吐绿抽嫩叶的时候，也是农村最悠闲的时候。这时候家里大人会采一些柳芽儿回来做一盘凉拌柳芽儿或是炒鸡蛋。 先说凉拌柳芽儿吧，这个比较简单。将摘回来的柳芽儿用清水洗几遍，然后焯一下水（主要是为了去除涩味），过凉水后控干水分，加入醋、生抽、盐、味精、麻油等调料拌匀即可食用。 那炒鸡蛋就更简单了。把柳芽儿和鸡蛋放在一起，加少许盐和味精调匀，下锅炒熟即可。那味道真是不摆了，又香又嫩，我能吃两碗米饭！
后来出来工作，在外面吃过很多山珍海味，反而觉得家里做的最简单的小菜最好吃。有一次回家，我妈给我做了一道凉拌香椿，说是用刚出的香椿芽做的，味道特别好。我吃了一口果然感觉味道不一样，清新爽口，余味甘甜，马上连汤带菜全扫光了。 原来，除了柳芽之外，春天的野菜还有很多，荠菜、香椿、芦笋等等。这些野菜都有一股天然的香味，是用钱买不到的特色美味。 我有一个同学，特爱吃笋。有一年清明节他去宜兴玩，买了很多的春笋回去。他说那个竹笋鲜嫩可口，入口即化，比猪肉还好吃呢！还有荠菜饺子、春韭炒鸡蛋……都是春天独有的美味。 如今，我在外地工作，每年春天我都会怀念妈妈做的凉拌柳芽儿，也怀念故乡的春天。