皮丝怎么做好吃？
1. 把鱼骨剁成段，洗净。
2. 锅里放油烧热，将鱼骨、鱼头先下锅煎一下。
3. 再放入姜片和葱段炒香后，加入料酒、盐、酱油（少许）和水。大火煮沸后，改成中小火煮制。
4. 最后待汤色浓郁时，再加入鸡精和香油就可以了。
5. 如果不想煎鱼骨鱼头，可以在这一步先下点油把鱼骨炸香，再倒入汤锅中煮即可。
6. 从市场上买回来的鱼，由于长期呆在水盆中，肚子里会有一层黑膜和积存的一些污物，一定要清洗干净哦！ 用厨房剪把鱼腹部的黑色东西剪掉 然后用清水冲洗几遍 这样可以去除腥味 在清洗的过程中，要注意以下几点：
（1）洗鱼的盆最好是用开水烫过或者是大灶上的铁篦子，这样不容易滋生细菌；
（2）洗好后的水不要直接倒进下水道中，可以把鱼鳞等脏的东西过滤到桶里用于冲厕或者浇花；
（3）如果鱼比较大，建议用刀斜着把鱼分成两半，然后再去内脏，这样清洗起来容易一些。
7. 准备材料：丝瓜去皮切滚刀块、豆腐切块备用
8. 炒锅内放适量油，油温烧至六成热时下葱姜末煸炒出香味，再放入丝瓜翻炒片刻
9. 随后下入高汤（没有就用清水吧）和切好的豆腐，转中火煮至汤汁稍浓
10. 当汤汁快收干的时候加入适量盐和鸡精调味，最后撒上蒜末，一盘清爽美味的丝瓜烧豆腐就做好啦！