冬瓜和虾米怎么炒好吃？
1、首先将准备好的冬瓜去瓤，切成片状；再将海米用温水浸泡一下，洗去表面的灰尘;葱姜洗净切丝备用。 2、锅中放入少量的油烧热后，下入冬瓜进行翻炒，然后加入料酒和少许的水，盖上锅盖焖一会儿。 3、待八成熟的时候，再加入泡好的海米继续翻炒片刻，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅装盘啦~ 美味又简单的冬瓜炒海米就做好啦！
【小贴士】因为海米的鲜味已经足够，所以一定要少放盐哦~ 做这道菜时，除了可以搭配海米之外，还可以尝试着搭配上其他食材哦！ 比如与虾仁一起爆炒，味道也是相当不错的呢！ 我比较喜欢用的做法是先将冬瓜去皮切条，再倒入沸水中焯煮两分钟后捞起控干水分待用。然后将虾仁解冻洗净后沥干水后切成丁，姜葱蒜分别切片或末待用。接着起锅热油，待油温六成热时下姜末爆香锅，再把虾仁倒进锅中煸炒至变色，然后烹入料酒炒匀。接着把冬瓜条也倒进锅中翻炒均匀；然后调入适量食盐、白糖以及生抽，炒至均匀入味后再撒些胡椒粉提香；最后调入水淀粉勾薄芡，并淋少许香油炒匀即可出锅摆盘食用喽~~~~~~~~~ 好啦，今天的分享就到此结束咯～