海鱼干怎么做好吃法？
做法一 【原料】 海鳗干250克，花生油1汤匙（15毫升），料酒、精盐各少许。 【制作过程】 将海鳗干用冷水浸泡4～8小时捞出，挤去水分，切成3厘米长的段；炒锅上火烧热，放入花生油，下入葱段、姜片煸出香味后加入料酒，再加入清水和鳗干烧沸，转小火焖至汤色发白时，加精盐调味即可。
做法二 【原料】 马鲛鱼(鲅鱼)中段肉500克。酱油、色拉油各25克，盐9克，白糖6克，味精4克，葱末、姜末各5克. 【的制作过程】 1．马鲛鱼洗净，切成长条，用盐腌渍一下。 2．锅内放油烧热，下葱蒜末炒香，再放入马鲛鱼炒片刻，倒入酱油、白糖，添少许汤，改用小火烧至熟透，加味精炒匀，装盘即成。
做法三 三文鱼肉200克。油适量，盐少许，葱花少许。 做法步骤 1.把三文鱼肉切片备用; 2.鱼片用少许的盐和少许的水抓均; 3.上锅蒸7分钟取出; 4.淋上几匙清蒸鱼的汁; 5.洒上葱段和鸡精，再淋几滴麻油; 6.最后热油爆香葱花即可出锅了
做法四 材料： 新鲜黄花鱼一条，姜一块，大蒜两瓣，小葱一根，香菜一棵 调料： 盐一小勺，白糖半小勺，生抽一大勺，老抽一汤勺，料酒两大勺，白胡椒少许，橄榄油适量，高汤适量
做法： 1、把鱼清洗干净后，沥干水。拿一个小碗，放一小勺盐、白胡椒，拌匀。再把鱼放进去，两面用手涂抹均匀，腌制2个小时左右。 2、准备好姜片和大蒜粒。把洗干净切段的香菜、葱段，和生抽、老抽、料酒、糖放进一个小碗里，搅拌均匀，做成调汁待用。
3、平底锅里倒少许橄榄油，放入抹过油的鱼，小火煎至两面金黄色。然后把姜片、大蒜粒、一半葱段铺在煎好的鱼上。 4、把刚才准备好的调汁煮开，再均匀的浇在鱼身上。盖上锅盖，中小火煮五分钟后打开锅盖。看到汁快要收干了，撒上剩下一半的葱段和香菜碎就可以了。