干炸排骨怎么做好吃？
1.准备食材：小排适量，鸡蛋一个 盐一勺，料酒三勺，生抽四勺，老抽两勺，十三香少许，白芝麻少许
2.第一步把小排切小块，然后加入一勺盐抓揉均匀腌制十分钟
3.接着打入一颗鸡蛋继续抓匀腌制半小时左右（这一步是给小排上浆）
4.接下来我们来调个料汁，碗中放入三勺料酒，四勺生抽，两勺老抽，再放一点十三香搅拌均匀备用
5.等锅烧热之后倒入适量的食用油，再把腌好的排骨放入锅中慢慢煎熟
6.排骨煎至两面金黄后倒入我们刚才准备好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅装盘啦！最后撒上一些白芝麻点缀一下就可以开吃了
【小贴士】
1.排骨可以换成肋排、子排都可以；如果不喜欢吃太甜的也可以不用加冰糖
2.喜欢吃更酥脆的可以在炸完一遍之后再复炸一次哟~
最近很火的干炸排骨我可是亲自去尝试过好多次了，每次做出来我家那位小朋友都能连吃好几块！这味道真的绝了啊！！！外酥里嫩，好吃不腻，口感完全不输大饭店呀！下面就把这道美食的做法分享给大家喔～
-食材- 小排适量 / 鸡蛋一个 盐一勺 / 料酒三勺 白砂糖半勺 / 酱油五勺 老抽两勺 / 黄酒一勺 十三香几粒 / 白芝麻少量 步骤 -步骤1- 首先我们把小排切小段洗干净沥干水分放在碗中备用
-步骤2- 碗中加入一勺盐，用手抓拌均匀，然后再加一勺料酒拌匀，腌制十分钟左右。
-步骤3- 再准备一个小碗，依次加入三勺料酒、四勺酱油、两勺老抽、五勺白糖和一勺黄酒以及少量的十三香，最后再加入适量的清水搅拌至完全融化
-步骤4- 把搅好的酱汁淋在腌好排骨中，用筷子轻轻搅拌均匀让每根排骨都均匀的裹上酱料，盖上保鲜膜静置一个小时让排骨充分入味儿 -步骤5- 锅中倒入足量的油，烧至七八成热时下入排骨中小火慢炸至表面微黄捞出控油（如果喜欢吃酥脆的可以多炸一会哦）
-步骤6- 然后把锅里的油倒出留下一点底油，重新下入排骨中火翻炒至上色，最后再把之前调配好的酱汁倒入锅中小火焖煮二十分钟左右，待汤汁快收干的时候就可以关火盛出了。 -步骤7- 最后一步就是撒点白芝麻就完成啦！这样做出来的排骨鲜香软嫩，一点都不油腻，一口下去满嘴留香呢~~而且这种做法特别适合新手操作哦，保证一次就能成功。喜欢的朋友赶紧做起来吖~~~