苦蒜苗怎么做好吃？
准备材料： （1）主料： 苦蒜500g，五花肉200g；
（2）辅料： 黄酒6汤匙，酱油4汤匙，砂糖3茶匙，清水1000ml 制作方法： 第一步、将所有材料准备好后，将猪五花肉清洗干净并切成块状； 第二步、在锅中加入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，同时加入几片姜，用大火煮出血水（有浮沫的话将其撇除掉），再转成小火慢慢煮至入味； 第三步、大约一个小时之后，加入酱油和糖继续煮上十分钟； 第四步、接着把切好的苦瓜放进去，并且加入一勺左右的食盐调底味，再慢慢地熬煮半个小时左右直至入味； 第五步、最后淋上适量的鸡汁提鲜，撒上葱花点缀一下就可以出锅了。 小技巧： 一、五花肉可以选择肋排或者猪蹄等部位，但是切的时候要注意，尽量把肉里的筋膜去掉，否则会很难嚼。 二、炒糖色的时候可以少放一些油，用小火慢慢地炒，等到变成棕红色的时候就立刻关火，并用余热将糖浆蒸烤至黏稠状即可。 三、在熬酱的时候，一定要使用小火，并且不停地搅拌，防止糊锅。 四、如果有肉汤或者是骨头汤的话，可以让汤汁的味道更鲜美。如果没有这些，也可以加入少许的白酒来增香。 五、如果喜欢苦味的话，可以不用挑去苦胆，但是如果不喜欢那就必须把它去除干净，因为在熬酱的时候有可能苦胆被熬破，那么整道菜都会变得很苦。