大白链鱼怎么做好吃？
“大白鲢鱼”也就是“胖头鱼”，是生活中比较常见的一种鱼类，价格便宜，营养价值高。 很多爱吃鱼的朋友都做过或者买过“糖醋鲤鱼”、“干炸带鱼”、“宫爆鳗鱼”等菜肴，但您做过“糖醋酥鱼”吗？ 做糖醋口味的菜，最出名的要数“糖醋排骨”和“糖醋里脊”了，可要是做给小朋友吃的话，还是做“糖醋酥鱼”比较好。这鱼肉不用剁成小块，口感会更好。
【食材】 鲤鱼（或草鱼）一条（约六七百克重）、面粉适量、淀粉适量。
【调料】 植物油、香油、酱油、醋、料酒、白糖、葱段、姜末、干辣椒丝。
1.将鲤鱼去腮及内脏，冲洗干净沥干水备用；
2.用少许酱油、盐腌渍一会儿；
3.把面粉、淀粉加水调成糊状，加少量植物油，拌成柔软的面团；
4.在盘中涂上植物油防粘，先均匀地抹上一层淀粉糊，再把鱼放在上面，两边沾匀面糊，锅中加油烧热，下入沾满面糊的鱼炸熟至微金黄色，捞出沥油；
5.另起锅添汤，加入酱油、食醋、葱末、姜末、白糖、干辣椒丝，熬出香味后，把炸好的鱼放进去，收干汤汁，滴入几滴香油即可。
这样做出来的糖醋酥鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。如果做的量多，可以分装到密封的盒中冻起来，食用的时候加热一下即可。 除了炸着吃之外，还可以做成水煮鱼、酸菜鱼、臭鳜鱼等等，做法也不难，喜欢的小伙伴可以试试~