凉粉怎么拌好吃？
凉粉，是常见的汉族传统小吃之一。一般为地区民间特产。著名的有四川、河南、山西等地的凉粉。用大米、豌豆制成，在夏季做来食用，具有清凉消暑之功效。 各地做法不一，所以叫法各异。有的叫凉粉，有的叫凉粉鱼，还有的叫凉粉泡（音）等，其味各不相同。
我们家乡是叫它“洋粉”的，至于它的学名叫什么我也不知道了。以前小的时候，家里不宽裕，只有过节的时候才能吃上一碗，平时想吃的话也买得少。那时候的我常常站在卖凉粉的摊位边看着那白花花的凉粉被切成一块块的，真是馋人得很哦！等到自己家有钱了，可是一碗凉粉已经满足不了我了，我要让老板给我多切些才够过瘾呢。
说真的我家离那个卖凉粉的有点远，每次都是让我哥去帮我买的，可是回来时他总会弄到一半身上就湿了。不过他还是忍住了没说，一直跑回家给我买好才肯去洗澡换衣服呢！后来他跟我说那是凉粉的汁液粘在他的身上了而已，当时我还当真了呢。
下面来说说怎么做吧…… 我一般都是用绿豆做出来当早餐吃的。先将绿豆煮熟后再把淀粉倒进去拌匀，再倒入锅中煮成糊状后出锅放至冷却即可。
一般夏天的话，我都会晚上做好第二天一早就可以吃了。方法很简单：取适量凝固好的绿豆凉粉放到碗中，然后浇上酱油、醋、香油和辣椒油之类的调料，最后放上香菜或者葱花就可以了。喜欢辣的可以放些剁碎的豆瓣酱。要是嫌直接这样吃太单调没味道也可以加点黄瓜什么的一起拌着吃也很不错哟。