牛肉什么馅蒸饺好吃？
要说饺子，那可真是我的最爱了！ 以前生活艰苦的时候，一年到头也吃不上一顿饺子，只有到了过年过节才能吃到。所以每当过年的时候，我家都会大量制作水饺、卤煮等食品，足够吃一个正月。 现在生活好了，想吃水饺随时都能吃到。不过我喜欢吃自己做的，因为自己做的水饺味道比较正宗。 我最喜欢的就是牛肉馅的饺子，尤其是牛肉芹菜馅的，那真是最美的美食了！ 做牛肉馅的饺子，选对馅料至关重要。一般我们买回来的牛里脊肉或者牛腩，里面都含有大量的筋膜和脂肪，这些筋膜和脂肪如果处理不好，做出来的饺子味道就会差很多。 所以我们要先用刀把牛肉里的筋膜和脂肪切成小段，这样肉馅吃起来才不会塞牙。然后往里面打入2-3个鸡蛋，添加适量生抽、老抽、食盐、白糖、味精、十三香、葱花、香油、土豆淀粉、清水搅拌均匀腌制1小时。 最后一步最关键，那就是要往里面适当添加点食用油，这样可以起到锁住水分的作用，做出来的牛肉馅才会鲜嫩多汁。
最后，我们用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，包上美味的牛肉芹菜馅，煮熟之后调一碗酸辣开胃的醋蘸汁儿，味道好极了！