凉拌牛百叶怎么做好吃？
1.准备食材 2.牛百叶洗净，锅中放半锅水，烧沸后放入牛百叶焯水约一分钟捞出沥干水分备用！ 3.胡萝卜去皮切细丝，芹菜去梗切小段、小米椒切圈，小葱切段，大蒜剁成碎末，香菜切碎备用！
4.准备一个小碗，放入蒜末、辣椒圈和一勺生抽搅拌均匀制成料汁待用；锅中烧油，油热后将葱段和姜末放入锅中爆香，然后倒入牛百叶翻炒均匀！ 5.将牛百叶翻炒片刻后把切好的胡萝卜丝、芹菜段和小米辣放入锅中大火翻炒一分钟左右！
6.随后调入少许精盐继续翻炒均匀，炒制大约两分钟的时间，即可关火出锅装盘了！最后撒上适量香菜碎，美味即成
1、牛百叶具有补益脾胃，补气养血，润燥消水的作用，对于气虚胃寒所导致的恶心、呕吐等症状有辅助的改善作用 2、因为牛百叶含有丰富的蛋白质，所以食用之后可以为身体补充一定的营养元素，并且易于被人体吸收利用，能够增强机体的抗病能力 3、另外牛百叶中含有钙、磷、铁以及粗纤维等成分，因此经常食用能够有效的促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的效果