沧州哪里的火锅鸡好吃？
作为在北方火锅鸡重镇邯郸长大，又在火锅鸡起源地重庆上大学的吃货，可以很负责的告诉你 最好吃的火锅鸡就在沧州市区！ 就在清池大道和永安大道交口附近！ 就在这家“李记火锅鸡”！ 刚来天津上学那会，宿舍距小南门不远 有一次周末回去，刚好路过正在修路的小南门 看着那个修路的牌子，突发奇想 想吃火锅鸡了，于是拐了个弯 一问师傅地址，竟然就是南开区！ （这个路牌后来被我挂在了宿舍墙上）
当时店里人不是很多，点了一个鸡汤(免费) 一个火锅鸡（38元/斤） 还有几个包子（2块钱一个） 我到现在都记得那个火锅鸡的味道 鸡肉块比较大，辣椒不多，香香辣辣 不油不腻不上火，吃完全身冒汗很舒服 价格好像比在重庆吃的火锅鸡贵一些 但绝对值这个价！
后来在天津各种火锅店也尝了不少 有的锅底越煮越咸，有的肉越吃越腻 有的蔬菜10块钱一两，贵的离谱 总之再没吃到过让我满意的火锅鸡 直到我大学毕业来到北京 认识了成都来的舍友 终于又吃到了完美火锅鸡 还是在北京朝阳，某条街的巷子里
这家店叫“谭鸭血” 在朝阳区有好多分店 锅底是那种全透明的纯红汤 里面有一大块姜葱蒜 和外面乱七八糟的火锅店果然不一样 重点是不辣啊！ 对于我不怎么吃辣的南方人来说 也能接受 这个锅底我可以给满分
关键是你能在锅底吃到真正的鸭血 成都血旺的那种口感，非常嫩 而且久煮不烂 鸡块比较大，肉质不错 主要是不柴 吃完一块，马上又要了一块 两个多小时的时间，一盘火锅鸡就被我们消灭光了 最后连锅都能舔干净....
说起火锅鸡，是流行于鲁西北、冀东南地区的特色风味小吃，以河北沧州献县、河间的火锅鸡最有名气，是用大铁锅把鸡肉和白菜炖熟蘸着调料吃的美食。献县火锅鸡，选料严格，制作考究，味佳肉嫩，营养丰富，以其独特的风味，而名扬四海，它是献县的一大美食、一绝品牌。它的发源地是淮镇北街，是祖传秘方。
沧州献县淮镇北街王家火锅鸡，选料非常，用土鸡配以党参、枸杞、核桃、大葱等20余种调料，精火细炖而成。鸡肉金黄，油而不腻，鲜香可口，是老幼皆宜的营养佳品。配一锅猪肉炖粉条或酸菜猪肉粉条锅，再配以烤饼、烙饼、窝头等主食，营养更丰富，香鲜更独特，食后令你回味无穷，终生难忘。如今，北街王家火锅鸡店已有十余家，你无论走到哪家都是味道鲜美，各具特色。
此外，北街王秀坤火锅鸡、北街王长胜火锅鸡、沧县杜林乡赵官屯孙志海火锅鸡、南川楼东侧王志军火锅鸡、河间市城内大胡同李彦志火锅鸡……
这些店的火锅鸡都很有口碑。
下面，我们继续说说火锅鸡具体的制作方法。
火锅鸡的具体做法：
主料：鸡800克；
辅料：花椒油150克，大葱4两，精盐4钱，料酒2钱味精2钱。
制作方法：
一、将宰杀的仔鸡洗净，剁成3分见方的丁；大葱切马蹄片，干红辣椒洗净去籽切段待用。
二、锅烧热，入花椒油烧至六成熟，下干辣椒炒香，再下鸡丁、料酒、盐、汤100克烧透入味，装火锅内再加入葱片，味精烧开，撇净浮沫即成。在食涮时可根据个人口味蘸上椒盐，麻辣等调料用饼卷食。
制作特点：此菜鸡肉鲜香麻辣，口味纯正诱人，食之酥嫩适口，余味绵长耐品，再配以饼食之，其味道更是美妙无比。
