圆白菜猪肉饺子好吃吗？
不好吃！ 首先，包菜（就是圆白菜、卷心菜）里面有一大片叶片是没法剁成馅的，只能用手撕，很麻烦，而且包菜里的汁非常多，剁完一块还要洗一盆刀。最关键的是包菜的香味非常寡淡，几乎没有味道。 以前我不喜欢吃西葫芦，觉得有一股怪味。后来学了这道菜之后发现，西葫芦的味道其实和包菜差不多... 所以之前不吃的原因很可能是心理因素——以为包菜有怪味所以不吃。
第二，用猪油拌馅儿是不正确的，应该用植物油。猪油的香味是很浓，但是容易油腻，而且和青菜是搭不上的，拌出的馅儿颜色也灰扑扑的不好看。 用花生油、亚麻籽油或者葵花籽油拌馅儿都可以，尽量不要用大豆油，味道会很奇怪。 第三，调馅儿不要只放酱油、五香粉、盐等调味品，这只会出现一种状况：颜色黑乎乎的，入口咸齁齁的。可以适量的加点糖，味道会更好。 第四，和面的时候加点牛奶进去，面要和得硬一点，这样做出的饺子皮更有韧性，煮熟以后不会软绵绵的黏糊糊一团。但是切记不要加太多，否则会很难揉光滑。
第五，煮饺子要加点盐，在水里微微冒泡为宜。这样能防止饺子粘连，而且还能让饺子皮更筋道。 第六，最后一步，也是最关键的一步。怎么让煮好的饺子个个鼓肚儿、不露馅呢？秘诀就在于擀饺子皮的时候，在一张皮上刷一层食用油。油不宜过多，否则太腻了。