哪些菜谱不放酱油好吃？
放酱油就等于给菜肴打了败仗，放了豆瓣酱等于向烹调发起了投降，放了辣椒等于自寻烦恼，放了糖等于自己挖坑往下跳…… 这些说法虽然都过于绝对，但也从一个侧面反映了“无酱油不成菜”、“无豆瓣酱不吃饭”等关于酱油与这些配料在烹调中重要性的民间看法。 其实啊，很多菜肴都不必放这些调料的。今天，小编为大家推荐的这6道菜就都不需要放酱油（老抽）、不放酱豆腐和淀粉，大家可放心跟着做！
一、葱香豆腐丸子 食材准备：卤水豆腐1块、鸡蛋2个、香葱4根、盐5g、鸡精3g、白砂糖4g、胡椒粉4g、十三香粉4g、面粉适量 制作方法： 1.将香葱洗净切成葱花，豆腐洗净后压成细蓉； 2.将鸡蛋打入碗中，加入葱花后搅打均匀待用； 3.将豆腐蓉放在手上揉成一个面团，再用擀面杖擀成薄片状； 4.在豆腐皮上均匀涂抹上食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉以及十三香；
5.把豆腐皮卷起来，卷得紧实一些，用刀剁成碎末装进碗里待用； 6.在碗内调入少许面粉，混合均匀后下手揉搓成软糯的面团； 7.锅内倒入适量清水，大火烧开后转小火，把豆腐丸子放进去煮熟透，最后撒上葱花提香即可食用。 二、糖醋藕丁 食材准备：嫩藕1节、胡萝卜半根、白醋2茶匙、白糖3茶匙、番茄酱2汤匙 制作方法： 1.莲藕去皮后清洗干净，用削皮刀刮去藕丝备用； 2.将胡萝卜用清水冲洗干净后，用刀切成小丁，与藕丁一起放入电饭煲中； 3.加入适量清水，水量没过食材就可以了，然后启动电饭煲煮汤程序； 4.待电饭锅显示锅中汤汁快收干的时候，调入白醋和白糖，再撒上熟芝麻增香，继续焖煮片刻就可以出锅了。 三、菠萝咕咾肉 食材准备：菠萝半个、猪里脊肉200g、胡萝卜1/2根、青椒1/2个、姜3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、淀粉1汤匙 制作方法： 1.菠萝去掉头部硬壳，切成小块；青红椒切成圈；生姜切片；蒜切末； 2.里脊肉用清水洗干净血水后，用刀背轻轻捶打成泥，然后调入生抽、老抽、食盐抓匀，再加入1汤匙淀粉继续拌匀，腌制15分钟； 3.热锅温油，油温四成热时，下入腌好的肉泥，滑炒至变色盛出备用； 4.另起锅，烧热后放入油，油热后放入姜片和大蒜末爆香，接着放入切好的蔬菜（胡萝卜和菠萝可以先下锅焯烫一下），调入食盐翻炒均匀； 5.把炒熟的肉片铺在蔬菜上，开大火烧沸后改小火焖2-3分钟即可出锅装盘。
四、红烧肉 食材准备：五花肉800g、冰糖5颗、料酒2匙、桂皮1个、八角1枚、葱姜蒜适量 制作方法： 1.把五花肉冲洗干净后，冷水下锅，同时投入葱段、姜片和料酒，大火烧开焯水，撇净浮沫后将猪肉捞出控水备用； 2.把炒锅烧热，倒入适量食用油润锅，接着放入冰糖，全程小火熬化直至变成焦糖色； 3.把焯水的猪肉下锅，迅速翻炒至上色，随后倒入足量开水，加入提前备好的香料（桂皮+八角），调入食盐和白醋，转大火烧沸后再改成小火慢慢炖一个小时左右，直到肉质酥烂即可出锅装盘。
五、豆腐包 食材准备：北豆腐400g、水发香菇4朵、胡萝卜1/2根、小葱3棵、食盐1茶匙、生抽2汤匙、白砂糖2茶匙、香油适量 制作方法： 1.豆腐用清水冲洗一下，控净水份后，用力挤干水分，切成厚片； 2.胡萝卜洗净切成细丝，香菇洗净切丝，小葱分别切碎备用； 3.砂锅上火烧热，倒入适量食用油，放入豆腐煎制，煎至两面金黄时，盛出来控油； 4.锅底留少量底油，先放入胡萝卜和香菇一同炒香，再把煎好的豆腐放进去，调入生抽和白砂糖，添入适量清水，大火煮沸后改小火慢炖十分钟； 5.最后调入食盐并撒入葱花翻拌均匀即可盛出食用。 六、花生小米红糖粥 食材准备：花生米100克、小米150克、红糖适量 制作方法： 1.把花生米用清水浸泡后取出，放入锅中，加冷水没过花生米，调中小火慢慢加热至沸腾； 2.往锅里下小米，调成大火，继续烧沸，然后改为小火慢慢熬煮； 3.等到花生米熟透（大约30分钟左右），加入红糖，搅拌至融化后即可熄火。