牛筋面怎么拌好吃？
说到凉拌牛筋面，我想起了在东北大学读本科的时候，我们宿舍有个山西人，特别喜欢吃醋，简直是无醋不欢，有一次我们去买饭，他问老板有没有醋，老板说没有，他说那怎么煮出醋的味道来呢，后来吃饭的时候，他自己用酱油和糖加了点“醋”，味道还真挺像，就着这个蘸水，把我们寝室那个湖南同学吃哭，边吃边说“哇，这个太好吃了，太酸爽了”… 言归正传，现在市场上卖的牛筋面一般都是已经加工好了的，只需要开水泡一下就可以吃了，当然自己卤更美味，不过我这里说的是凉拌的方法。
食材：牛筋面、黄瓜（切丝）、花生米、葱花、香菜、辣椒油、酱油、食盐、白糖适量。
做法： 第一步：把牛筋面用开水泡透（大概5分钟），期间可以准备其他材料；
第二步：把花生用油炸熟放凉（这样更容易捣碎）；
第三步：把以上所有的材料放在一起，加入辣椒油、酱油、盐、白糖调匀即可食用。 注：不喜欢吃辛辣的可以不放辣椒油哦~