香菇干怎么烧好吃？
准备食材： 干香菇、葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、豆瓣酱、菜籽油。 1.把干香菇用冷水浸泡，直到充分泡发为止（大约需要40分钟左右）。
2.把葱姜蒜切成碎末备用。
3.把泡好的香菇沥干水分，然后放入容器中，加入葱姜蒜末，适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和盐，抓拌均匀后盖上盖子，放到一边腌制1个小时左右。
4.在碗内倒入适量开水，调入少许醋和酱油，做成蘸料备用。
5.锅里油温五成热时，放入腌好的香菇下锅炸熟，捞出沥油。
6.锅底留油，放入姜蒜末爆香后，下入炸好的香菇一起煸炒，最后淋上少许淀粉水勾芡，出锅撒香菜和小米椒圈点缀即可。