菜姜怎么炒好吃？
- 食材准备：鲜姜、青红辣椒、大蒜 - 制作过程： 1.把生姜切成薄片，越薄越好；蒜瓣切片备用。 2.辣椒去籽后切丝，用少许油盐腌渍10分钟左右（这一步是为了让辣椒入味）！
3.锅内热油，5成热时放入姜片和辣椒丝翻炒至辣椒变蔫（大概需要4~6分钟） 4.此时放入蒜末，继续翻炒5分钟左右，就可以关火了！注意火不要太大哦～ 这样一道美味又简单的小炒菜就做好了！ 注意事项：
①切姜末的时候，尽量切得细一点，这样更容易入味儿哟～
②辣椒一定要沥干水分再下锅炒，否则容易溅油；而且这道菜主要是吃辣椒的清香，所以不用放太多油啦～
③小火慢炒，切忌大火。因为火太大很容易炒老，会影响口感。
④最后关火后，可以盖上盖子让菜闷一会儿，更入味。 我一般是晚上睡前准备好材料，第二天早起做，这样能保证蔬菜新鲜，而且维生素也能保持得好～你学会了吗？