淀粉有什么功效？
淀粉有强健体魄的功效。淀粉是白色无定形的粉末，由10个以上葡萄糖分子缩合而成分子的碳水化合物，是碳水化合物的主要来源。食用淀粉可以促进胃液和胰液分泌，增强肠蠕动，减轻水肿，排泄代谢废物，增强体力，强健体魄。
淀粉有缓解饥饿的功效。淀粉易被人体吸收消化，具有特殊的饱腹感，在饥饿的时候可以食用，缓解饥饿，提供能量，维持人体日常能量供给。但是需要注意，食用太多淀粉，超过人体的消化能力，会加重胃肠道的负担，甚至引起腹泻。
淀粉有促进心血管健康。减少人体对低密度脂蛋白的利用，有利于人体提高有益的高密度脂蛋白的含量，可以降低血流中植物甾醇的含量，降低人体胆固醇的含量，促进人体心血管的健康。
但是需要注意，食用过多淀粉，会加重人体新陈代谢的负担，不利于人体健康，另外淀粉中含有一定的糖分，糖尿病或者高血糖的患者应该减少淀粉的摄入量。