鳙鱼怎么煮好吃？
我是湖北人，在我们那里有一种鱼叫做胖头鱼（也叫松花江胖头鱼），就是鳙鱼啊！我最喜欢吃的是母亲做的一道菜叫醋溜肥肠炒胖头鱼，当然还有豆腐炖胖头鱼、酸菜胖头鱼、麻辣胖头鱼等等。
今天做的这道菜是糖醋鲤鱼，主要配料有番茄酱、白醋和糖，做法如下： 把买回来的胖头鱼清洗干净（一般卖鱼的师傅都会帮忙杀好），然后在身上划几刀，用盐、姜腌制15分钟左右；
2. 在鱼身上拍上干淀粉，锅里倒油，烧热后把鱼放进去煎黄，然后再翻面继续煎至金黄(因为胖头鱼肉多刺少，而且比较厚，所以不太好熟，需要煎制一下)；
3. 另起锅，放油，加入番茄酱、白醋、糖，拌成酸甜味儿，然后倒入煎好的胖头鱼，翻炒均匀即可。 做好啦，颜色是不是很好看呢？味道也是酸酸甜甜的，很好吃哦！