煮牛肉哪个部位好吃？
我们通常说的炖牛腱子指的是牛腱子的前腱，也叫前肘、前尖；后腱指牛腿肉的后半部（牛腱子肉），也称牛后腱、后肘等 。牛腱子是牛身上非常宝贵的肉，因为瘦肉多，脂肪含量少，有嚼劲而广受人们喜爱，而且用来卤制的话口感也是特别好！ 其实牛身上最精华的部分应该是牛肋条和牛腩这两个部分了。 牛肋条就是牛肋骨之间的条状肉，它一头连着牛腹，另一头连着牛排，牛肋条富含蛋白质，脂肪和碳水化合物含量比较低，还有钙铁硒锌等多种矿物质及微量元素，营养价值非常高。但是牛肋条的纤维比较粗，不太适合烤着吃。
牛腩是牛的腹部附近带有筋和油花的肉块，虽然价格比排骨贵一些，但是牛腩的做法比较多，而且吃起来味道也很棒哦~ 如果做红烧的话首选牛腩部位啦哈哈 不过我平常都是卤着吃或者炖汤喝，这样营养又丰富的汤汁可是宝贝着呢～
卤牛肉做法很简单，首先把买回来的牛腱子清洗干净放入锅中，加入清水、花椒、姜片焯水，捞出沥干备用。然后把生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、蚝油1勺搅拌均匀倒入锅中，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂一起炖煮，大概45分钟左右就可以捞出了。
然后找个容器晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出来切成片，配上啤酒就超棒了吼吼～ 我自己还喜欢吃炒牛肚，感觉炒起来特下饭哈哈哈哈 先把毛肚洗净切好下锅焯一下水控干水分待用，准备葱蒜辣椒小米辣，起锅热油放入葱姜蒜末炒香，再倒入青红椒米小米辣圈翻炒出香味，接着下入切好的毛肚继续爆炒，最后加入生抽一勺、鸡精味精少许调味即可出锅装盘开吃咯~~~
以上