猪肉炒什么菜菜好吃？
作为一个地道的北方人，在我家是绝逼没有猪肉馅儿这个玩意儿的！当然也不是所有的地方都有的…… 我家有个传统，就是任何肉类，必须是炒熟了才能吃(除鱼肉以外)，所以家里做猪肉也是以红烧肉、酱肉为主，炖锅子也是猪排骨、猪蹄子之类。
不过要是光这样来说的话，我倒是觉得用猪肉来炒菜并不合适…… 直到有一次，我在一家特别小的餐馆里吃到一种特别香的肉丝(或者肉片？)炒豆芽（应该叫做肉丝炒豆芽吧），我才恍然大悟——原来，猪肉还能这样炒！ 之后每次去那家小馆子里吃饭，必点这道菜——那味道真的是终身难忘啊…… 说到这，就不得不提一提那家店里的醋熘白菜了。本来对这种带点甜口的菜肴是不太喜欢的，可是这家店的醋溜白菜却是例外，那酸甜清香的味道真是让人吃完一口就再也停不下来！ 用现在的话说，这家店应该属于“小清新”类型。不过，这么个小店却给了我重新认识猪肉的机会。
后来离开了那个小镇，进了大城市以后，才发现原来这里有很多做南方菜的饭店，而南方人的食谱里似乎是有猪肉这一项的。
这时才再次意识到，其实猪肉是可以用来炒青菜的，而且是很好吃的青菜。 比如湖南人做的剁辣椒炒肉(这是湖南特产，好像长沙火宫殿有卖的，不知道能不能在网上买到。)，肥而不腻，辣而不冲；江西人做的豆角炒肉，咸香可口；广东人做的苦瓜炒蛋，苦味尽消，只剩下清爽…… 对了，还有霉豆腐炒肉，也是湖南特色(是不是湖南的就不确定了)。反正我是没吃过，也不知道怎么做，只是好奇而已……