板栗仁做什么好吃？
我们要知道为什么栗子会那么美味！ 原因不复杂——富含油脂和糖分。所以，好吃的栗子必须满足两个条件： ①外壳薄，好剥皮；②果肉甜且多汁。 而市面上的栗子主要有两种： 一种外表粗糙，呈深栗色，个头较大，外皮较厚且扎手，多分布于山区或者田野，多为野生丛生植物，属于坚果类，也叫毛板栗。 另一种比较常见，外表光滑，颜色偏黄，个头较小，外皮极薄，几乎可以忽略不计，入口易剥。这种叫果板栗，也属于坚果一类。 但无论是毛板栗还是果板栗，都含有丰富营养。以100g栗子为例，其中含蛋白质5g、脂肪2.4g、碳水化合物43g、膳食纤维1.7g以及钙、镁、铁、锌、铜等矿物质，还含有胡萝卜素、核黄素及尼克酸等多种维生素。 尤其是微量元素锰和锌的含量，在水果中均排前列，因此对大脑发育有重要作用，适合幼儿和青少年食用。另外，由于含热量高（每百克含345kcal），适当吃些栗子可供给人体充足的热量，满足机体代谢的需要。
不过，虽然栗子营养丰富，但并非人人都适宜食用。比如患有糖尿病的人，建议不要吃栗子，因为栗子中含有葡萄糖，进食后会很快被人体吸收，进而导致血糖升高； 胆囊炎和胆结石患者也不宜多吃栗子，因为栗子中含有丰富的胆固醇，多食可能会导致病情加重； 而胃不好或者经常拉肚子的人也不宜多吃栗子，否则可能会引起胃肠不适。 说了这么多，你知道该怎么挑选好吃的栗子了吗？
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