莲雾怎么做好吃？
作为一个在台湾生活过四年，爱吃莲雾的闽南妹子，觉得莲雾最好吃的做法还是盐水浸！ 新鲜莲雾，用清水冲洗干净后，对半切开去芯。加少许盐腌一下，然后倒入纯净水或者凉开水浸泡半小时以上即可食用。
莲雾除了盐渍外，也可以醋泡、酸梅汤泡或清水煮后放糖食用。其中我最喜欢的吃法是清水煮后放糖，但这样吃会比较烂比较软乎，不像是浸泡过的那样有嚼劲。
个人最喜欢的吃法是清水煮后放糖，但这样做出来的莲雾会软软的没有嚼劲，不够脆爽。所以喜欢软一点的可以这么吃，喜欢吃韧一点儿口感的可以参考下面的做法——
买回来的莲雾先用清水冲洗干净。 然后切掉两端蒂头部分不要。（为什么要去掉蒂头呢？因为莲雾的蒂头含有苦味成分，经过浸泡后会变得苦味儿更浓） 把切好的莲雾放入锅内，加水（水位大概到莲雾高度的三分之二处），大火煮开后转小火再煮5-8分钟。 这个时候可以把冰糖敲碎一些更好融化(不喜欢吃太甜的可以忽略这一步)。
待冰糖全部融化后，关火让莲雾继续浸泡在糖水中，让它更入味儿。等到彻底冷却后，把莲子捞起来装入盘子里就可以享用了。
我最喜欢吃的就是这样煮好的凉凉的甜丝丝的莲雾，一口咬下去，清甜的汁水一下子就弥漫在口中。不过要注意的是，这种煮的方式只适合于颜色较深的红莲雾，浅色的白莲雾和青莲雾不适合这么做哦。